进入九月，南果梨已经在各大市场“现身”，但专家称早上市的大部分是“早产儿”，口感和味道都相对差些。
“捂黄”的梨口感差
根据各南果梨产地经纬度的不同，其采摘期一般在9月5日到9月25日之间。南果梨只有经历足够的生长期后，才能保证它的品质和口感。现在市面上看到的南果梨多为“早产儿”，因此想尝个鲜的市民发现，现在的南果梨明显欠火候，口感和味道都相对差些。“再过几天，南果梨就会大量上市了，那时候吃正是时候。 ”鞍山果品批发市场经销商李先生告诉记者。
据千山区南果梨产业化发展协会王会长介绍，一些果贩和经济人为了卖个抢鲜的价，提前采摘南果梨，“捂黄”后上市，但是这批南果梨由于生长期短，往往皮厚、多渣，品质不是很高。
眼下来看，今年南果梨的行市比较平稳，总体的产量跟去年基本相当，价格普遍将上涨25%左右。“收购比去年高个几角钱吧。 ”李先生告诉记者。
挑选时注意颜色、形状
买南果梨一定要看颜色，“红果”与“不红果”间的营养成分是有很大差别的。据王会长介绍，“红果”所含的营养要远远高于“不红果”，而且口感和味道也要更好一些。因此要吃到美味的南果梨，一定要挑黄色带有红晕的或通体粉红的南果梨。
另外，我们在选择南果梨的时候要挑选形状周正均匀，果皮细腻有光泽的，大小一般在一两八九到二两一二之间最为标准。
采摘两周后吃最营养
南果梨最大特点是它有“后熟”期，采摘后会经历从硬到软的成熟过程，而它的果汁会越来越丰富，香味也会越来越大。一般放置7-8天后，南果梨吃起来就很有味道了，9-11天左右，就会微微变软，口感和味道更加不错。从营养的角度来说，在常温下放置13-14天是其食用的最佳时期，也是最有营养的。
在保存南果梨的时候，如果不是很多可以直接在常温下保存，如果量大可以在冰箱里存放，保存温度最好在2-5℃之间。另外从冰箱中取出的南果梨在吃前最好让其恢复常温，这样会保持梨的原有风味。
再过几天，南果梨就大规模上市了，并且将持续到10月上旬，市民可以大饱口福了。
